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11月13日(土)   ■緊急のみそ作り

11月13日(土)   ■緊急のみそ作り_f0050688_2230269.jpgお味噌の残量が・・・
ちょっと、みんなに差し上げすぎたのか?

という訳で12月末に仕込む予定を繰り上げて緊急の味噌作りです。
毎年、仕込んでいるのだけれど私は関知したことがないので初体験(^_^)/
我が家のお味噌はとっても減塩、これ以上減らすとNGだって。
11月13日(土)   ■緊急のみそ作り_f0050688_22321190.jpg
大豆を一昼夜、お水に浸けて・・・
柔らかくなるまで煮る
ミンチ機にかけて豆を潰す(豆の形が残っているのがイヤなので・・・)
11月13日(土)   ■緊急のみそ作り_f0050688_22325311.jpg

豆、コウジ、塩をこね鉢で混ぜる。
11月13日(土)   ■緊急のみそ作り_f0050688_22332910.jpg
11月13日(土)   ■緊急のみそ作り_f0050688_2233518.jpg

味噌つぼに空気を抜きながら詰め込んで・・・完了!


思いかけず味噌作りに関わりましたが案外簡単だったかな? 

作ってみますか?
by leucojuml | 2004-11-13 22:27 | つれづれ
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